• Chardonnay: es una uva blanca

• Pinot Noir es una uva tinta de pulpa blanca

• Pinot Meunier otra uva tinta de pulpa blanca

La mayor parte de los champanes se hacen con una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, por ejemplo 60%/40%. Los champanes Blanc de blanc (blanco de blanco) son 100% chardonnay.. El champán Blanc de noir (blanco de negro) se hace al 100% con Pinot Noir o uvas tintas, usando una especial presión rápida, de manera que el color blanco del hollejo no manche el mosto prensado.
 

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